Nei paesi dell’Africa orientale come Congo, Tanzania e Kenya questa pietanza a base di verdure tagliate grossolanamente è il principale contorno di un’altra pietanza molto popolare: l’Ugali, un alimento a base di farina di mais e acqua, simile alla polenta.
Ingredienti per 2 porzioni
2 cucchiai da tavola di olio
1 cipolla tagliata grossolanamente
1 pomodoro tagliato grossolanamente
1 mazzo di sukuma (cavolo verde), tagliato grossolanamente
½ tazza di acqua
Sale
Preparazione
In una padella scaldare l’olio e aggiungere la cipolla da rosolare per 2-4 minuti.
Aggiungere il pomodoro il cavolo e far rosolare per 1 minuto circa.
Aggiungere l’acqua e poi il sale secondo il proprio gusto.
Far sobbollire il composto finchè il cavolo non è ammorbidito.
Buon appetito!
Fonti: Food by Food Country
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