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Oggi vi proponiamo un curry di fagioli mungo, tipico della tradizione culinaria indiana, ma ormai comune anche nella cucina kenyota.

Delizioso da gustare con tanto chapati!

Ingredienti x 2 porzioni

1 tazza fagioli Mungo lasciati in ammollo per una notta e bolliti per 30 min

3 patate a fette

4 pomodori tagliati grossolanamente

1 cipolla grande tagliata grossolanamente

Si possono aggiungere altre verdure a piacere

2 cucchiai da tè curry in polvere

1 pizzico aglio in polvere

sale

Preparazione

Aggiungere le altre verdure ai fagioli mungo e continuare a far sobbolire finchè tutti gli ingredienti non sono cotti.

Aggiungere le spezie pochi minuti prima che il composto di verdure non è pronto.

Servire con riso bianco bollito 

Fonte: All Things Kenya

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Fonte: All Things Kenya<\/a><\/p>\n”,”class”:””}]}[/content-builder]

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