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Le pannocchie arrostite sono uno degli street-food più popolari in Kenya. Coloro che la grigliano (a mani nude!!), raccolgono le pannocchie quando sono mature e poi le servono con una condimento a base di lime, sale e peperoncino.

Ingredienti

Pannocchie

1/4 tazza di sale grosso

2 piccoli peperoncini tritati

Succo di mezzo lime

Preparazione

Mescolare il sale con il peperoncino tritato e il succo di lime.

Prendere le pannocchie e rimuovere le foglie senza romperle, rimuovere possibili ‘filamenti’ e tagliare 1 terzo di ogni foglia e modellarle nella forma di un ‘guscio’.

Distribuire il composto all’interno delle bucce di pannocchia

Grigliare le pannocchie su tutta la superfice finchè non si dorano per bene.

Prima di mangiarle, passarle nel composto che darà un sapore più intenso e decisamente diverso dal solito burro fuso.

Global Table Adventure

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