Pane di origine araba che ancora oggi viene consumato a Zanzibar nel giorno di interruzione del Ramadan.
Ingredienti
1 tazza di datteri tritati
1 tazza d’acqua bollente
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 tazza di zucchero
5 cucchiai di burro
1 uovo
1/2 cucchiaino di sale
2 tazze di farina
1/2 tazza di nociole tritate grossolanamente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Versare l’acqua bollente sopra i datteri ed il bicarbonato. Lasciar raffreddare.
Creare una crema con lo zucchero, il burro e l’ uovo. Setacciare il sale con la farina e incorporare nel misto di burro. Aggiungere la vaniglia, le nocciole e il composto di datteri.
Creare una pagnotta e infornare a temperatura moderata. Circa 180gradi per circa 45-50 minuti fino a che sia dorato.